Gelée de fleurs de sureau

« En Limousin, le sureau était appelé l’arbre des sorciers. Son feuillage est toxique mais la fleur est
connue depuis la Préhistoire pour ses nombreuses propriétés médicinales et aromatiques. Il était planté
aux abords des étables pour protéger bêtes et hommes. Sa floraison exubérante et délicate embaume les
haies de bord de pré. »
A déguster sur une tartine, du fromage frais ou sec, ou encore en pâtisserie.

Ingrédients : vin blanc*, sucre de canne*, fleurs de sureau*, agar-agar*, jus de citron* (*issu de
l’agriculture biologique)
100 ml