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Cyrille Mandon

Cyrille Mandon

L'élevage de porcs

Éleveur de porcs depuis 1985 en multiplication verrat (reproducteurs mâles), j'ai arrêté cette activité en 1992 pour devenir naisseur engraisseur en Label Rouge du Limousin.

Mes porcs sont élevés sur paille en bâtiments semi-ouverts.

En 2013 j'ai arrêté l'engraissement pour la vente industrielle afin de consacrer ma production uniquement à la vente directe.
Le nombre de porcs par cases a été diminué, j'ai allongé la durée d'engraissement, arrêté tout traitement médicamenteux, ceci dans le seul but d'obtenir une qualité de viande supérieure.

 

 

L'élevage de vaches limousines

Je suis également éleveur de bovins de race à viande Limousine depuis 2000 à la succession de l'activité de mes parents.
Les bovins sont élevés dans les prés de ma ferme. Les prés sont en agriculture biologique depuis 2017.

Les vaches reçoivent une alimentation à base d'herbe de pature, de foin (herbe de pature séchée) et d'enrubannage (herbe récoltée mi-sèche et filmée, ce qui permet une meilleure conservation et augmente la valeur nutritive par rapport au foin).

L'enrubannage permet de récolter de l'herbe en quantité suffisante lorsque les conditions climatiques ne sont pas propices à son séchage.

Les bovins destinés à la vente directe sont complémentés d'une alimentation à base de céréales ce qui permet de parfaire la qualité de la viande.

 

 

Cyrille Mandon

 

 

Découvrez ses produits dans notre catalogue :

Andouillette par 2 environ 300g
Cyrille Mandon
7,50 € (Soit 25,00 €/kg)
Barquette barbecue
Cyrille Mandon
5,60 € (Soit 12,40 €/kg)
Boudins au châtaignes par 2 environ 220g
Cyrille Mandon
3,90 € (Soit 18,00 €/kg)
Boudins épicés environ 200g
Cyrille Mandon
3,60 € (Soit 18,00 €/kg)
Boudins nature par 2 environ 220g
Cyrille Mandon
3,10 € (Soit 14,00 €/kg)
Chair à saucisse environ 450g
Cyrille Mandon
4,60 € (Soit 10,30 €/kg)
Chipolatas aux herbes par 4 environ 300g
Cyrille Mandon
4,20 € (Soit 14,10 €/kg)
Chipolatas échalote par 4 environ 300g
Cyrille Mandon
4,20 € (Soit 14,10 €/kg)
Chipolatas par 4 environ 300g
Cyrille Mandon
4,20 € (Soit 14,10 €/kg)
Cotes de porc par 2 environ 400g
Cyrille Mandon
4,60 € (Soit 11,60 €/kg)
Epaule à sauté de porc environ 500g
Cyrille Mandon
4,65 € (Soit 9,30 €/kg)
Escalopes marinées par 2 environ 350g
Cyrille Mandon
4,50 € (Soit 12,80 €/kg)
Farci limousin environ 200g
Cyrille Mandon
3,25 € (Soit 16,20 €/kg)
Filet mignon environ 600g
Cyrille Mandon
12,60 € (Soit 21,00 €/kg)
Grillon environ 200g
Cyrille Mandon
2,90 € (Soit 14,80 €/kg)
Jambon cuit à l’ancienne environ 250g
Cyrille Mandon
5,70 € (Soit 23,00 €/kg)
Jarret environ 800g
Cyrille Mandon
6,10 € (Soit 7,60 €/kg)
Merguez de porc par 4 environ 300g
Cyrille Mandon
4,20 € (Soit 14,10 €/kg)
Palette au sel environ 800g
Cyrille Mandon
8,30 € (Soit 10,40 €/kg)
Pâté de campagne
Cyrille Mandon
4,40 €
Paté de campagne environ 200g
Cyrille Mandon
2,90 € (Soit 14,80 €/kg)
Paté de foie environ 200g
Cyrille Mandon
2,90 € (Soit 14,80 €/kg)
Pâté de tête environ 200g
Cyrille Mandon
2,90 € (Soit 14,50 €/kg)
Pied de cochon cuit environ 200g
Cyrille Mandon
2,55 € (Soit 12,70 €/kg)
Poitrine à lardons environ 300g
Cyrille Mandon
2,80 € (Soit 9,40 €/kg)
Poitrine à ventrèche de porc par 4 environ 350g
Cyrille Mandon
3,10 € (Soit 8,80 €/kg)
Poitrine au sel environ 500g
Cyrille Mandon
4,00 € (Soit 8,00 €/kg)
Roti cuit de porc 2 tranches environ 200g
Cyrille Mandon
4,40 € (Soit 22,00 €/kg)
Roti de porc 1, 1,5 ou 2kg
Cyrille Mandon
13,20 € (Soit 13,20 €/kg)
Rouelle environ 900g
Cyrille Mandon
8,90 € (Soit 9,90 €/kg)
Saucisse sèche environ 200g
Cyrille Mandon
5,60 € (Soit 28,20 €/kg)
Saucisses par 2 environ 200g
Cyrille Mandon
2,60 € (Soit 12,80 €/kg)
Saucisson à l’ail environ 200g
Cyrille Mandon
3,60 € (Soit 18,00 €/kg)
Steack aux oignons environ 300g
Cyrille Mandon
4,50 € (Soit 15,00 €/kg)
Apéritif
Cyrille Mandon
29,00 €
Boudin à tartine
Cyrille Mandon
4,90 €
Boudins blancs au pineau environ 200g
Cyrille Mandon
3,40 € (Soit 17,00 €/kg)
Boudins blancs environ 200g
Cyrille Mandon
3,20 € (Soit 16,00 €/kg)
Crépinette de cèpes environ 200g
Cyrille Mandon
3,60 € (Soit 18,00 €/kg)
Pâté de campagne échalotte
Cyrille Mandon
4,40 €
Pâté marmite
Cyrille Mandon
4,50 €
Pâté marmite au pineau
Cyrille Mandon
4,90 €
Rillette de porc
Cyrille Mandon
4,40 €
Saucisson sec environ 200g
Cyrille Mandon
5,60 € (Soit 28,20 €/kg)