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Brasserie Gemm'7

Brasserie Gemm'7

Notre gamme actuelle de bières est brassée exclusivement avec des céréales maltées issues de l’agriculture biologique (et d’ici la fin de l’année, tous les houblons de nos bières le seront aussi). Les formats de bouteilles sont de 33cl et 75cl. Dans cette gamme vous trouverez des bières en fonction de la saisonnalité, ou des bières que vous aimez bien de manière habituelle..

Nous réalisons toutes les étapes nous mêmes et sur place à Parade, village proche d’Oradour sur Vayres : élaboration des recettes, brassage, embouteillage, étiquetage, et graphisme. Ici, presque tout est fait à la main et de préférence avec des matériaux écologiques. Par exemple, nous fabriquons la colle pour les étiquettes à base de farine et de sucre bio. Rien de plus ! Et ça marche ! Nous brassons 100 à 150 litres de bière par semaine.

Notre bière n’est ni filtrée, ni pasteurisée. Il réside en fond de bouteille un dépôt de levure tout à fait comestible, que vous pourrez apprécier à la fin de votre dégustation.

Nous récupérons toutes nos bouteilles, afin d’éviter le recyclage et de favoriser la réutilisation locale. En effet, la réutilisation du verre consomme 93% de moins de CO2 que son recyclage !

Cela implique de votre part de rincer 2-3 fois la bouteille à l’eau après l’avoir bu, afin d’éliminer tout dépôt de levure. Aucune bouteille ne sera reprise si cette dernière contient des résidus de levure.

A la brasserie, les bouteilles passent au lavage 2 fois dans de l’eau chauffée avec du percarbonate de sodium, produit 100% naturel.

Enjeux majeur de notre société, l’eau se fait de plus en plus rare. 75% de l’eau que nous utilisons à la brasserie permet de refroidir le moût de 100° à 20°, étape cruciale d’un brassage. Cette eau ne provient pas du réseau, mais de notre puits. Après utilisation et en fonction de la saison, elle retourne au puits, ou dans un réservoir d’eau pour l’eau du potager.

Brasserie Gemm'7